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    桂林米粉加盟的桂林桂林米粉如何问世的?

    作者:admin   日期:2019-09-10 18:50   人气:
      传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看,哇,漓江里的鲤鱼用手就可以捞到,于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼,又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗,秦始皇在漓江上游了半个月,杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳,发誓要把秦始皇的游船拱翻,让他葬身鱼腹!河伯知道了警告说:“帝王之事乱来不得,你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智,用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫绝,从此桂林米粉就问世了。
      
      下面就由拉武卤粉的小编详细说说桂林米粉的发展经历:
      桂林米粉加盟——拉武卤粉
      1、在秦朝时期(公元前221年—207年):兴安县部分学者经多年研究,认为名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的,两千多年前秦始皇发兵统一岭南时,在兴安修筑灵渠,北方将士水土不服,粮食从北方转输又困难重重,所以试将大米磨成粉或浆,再经加工就成了后来的米粉。卤水也是在修渠的秦军中最先发明的,以治病为目的出现。
      
      2、魏晋南北朝(220年—589年):米粉在桂林地域得到长足的发展,不仅制作的粉、糕等食品名目繁多,不少食品加工和制作方法还大量输出到日本和东南亚等国家,开创了饮食文化走出国门,走向世界的先河。
      
      3、宋代(960年—1279年):米粉在汉代到宋代数百年间,得到了进一步丰富和发展,《史记?货殖列传》中记录的“文君当垆”的故事,说明当时市面上酒馆和粉馆已相当普遍,加工制作米粉等食品的有关米粉作坊、酿酒作坊、油盐作食杂店等样样俱全。
      
      4、明清时期(1368年—1912年): 桂林米粉在整个桂林地域发展得相当普遍,明代《宋氏养生部》中就有专门介绍米粉制作食用方法的章节“粉食制”。卤水的制法直到明代《农书图纂》、《便民图纂》中才记载有四种制作方法。清代大诗人兼学者袁枚到过兴安、溶江等地,在他写的《随园食单》中,介绍了3326种流行食品的制作食用方法,其中自然也提到桂林米粉。(摘自:《桂林米粉》主编张迪)
      
      明帝国将米质条索状食品作为祭祀专用食品,始于明太祖朱元璋。从明洪武三年,“粉汤”正式登入皇家食谱中。明成祖朱棣(1360—1424)对米粉情有独钟,《大明会典》记录了这位帝王对粉汤的偏好。(摘自:《半壁民国一碗粉》作者林志捷)
      
      5、现代:在经过了两千多年悠悠岁月长河的洗礼,桂林米粉发展至今,已经经过了工业化进程,机器制作,大街小巷也难见到手工作坊,仅有的那么几家,还在坚守着这一份匠人手艺的传承,用心来守护着古法、地道的桂林米粉制作工艺。
      
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